心心念念的暑假终于来了，大朋友小朋友们开始畅想假期出门游玩，同时味蕾也开始寻觅些有滋有味的食物。
不知道吃什么？不如就近原则，来北舞渡喝一碗香喷喷的正宗胡辣汤吧！
烟火人间，风味长存。
据说，每个人都有自己固定的味觉记忆，而漯河人DNA里最挥之不去的滋味便是：胡辣汤的香味。
你一定听到过，漯河人的一天是从喝汤开始的。清晨，伴着日出而升，漯河人开始奔向城市各个角落，此时喝一碗热气腾腾的胡辣汤来提神醒脑再韵味不过，汤汁“黑里透红”、肉块软烂爽滑，一口下去，满足感便油然而生。
在漯河北舞渡，即便是到了中午，各大胡辣汤店依旧是人头攒动，生意好得还要排队才能喝上那口想念已久的味道。
就连外地游客都表示，光是路过听到“嘶溜嘶溜”的喝汤声，就觉得这碗汤一定要试一试。毕竟，来了北舞渡不喝胡辣汤，好像真的有点可惜。
在漯河人眼里，一碗胡辣汤，看似其貌不扬，但其中蕴含的滋味和情怀更是不足与外人道的。它给予漯河人的不仅仅是口腹之欲，更是漫长时光里抚慰人心的烟火气。
最后，你要问到底哪家汤好喝，北舞渡人会说，“随便怼！哪家都中！”
是啊，来到了北舞渡，好吃的胡辣汤不需要刻意去寻找，它就驻足在寻常巷陌之中，尽等你来探寻。
一、明代于谦喝汤治愈伤风说
传说明代著名清官于谦做河南、山西两省巡抚时驻节开封。有一年他过生日时正好在外视察，便按节俭惯例找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。
有一次，于谦出巡归来路过北舞渡，由于路途劳顿公务繁忙，染上伤风病了好几天也不见好。一天晚上，于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银一两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤”。
二、胡兰熬汤除湿祛寒说
相传北宋中期，北舞渡口就是樯桅林立、商贾云集的码头，码头南边店铺栉比、热闹非凡，在北舞渡街通河胡同（顺河街）里住着母女俩，十八岁的女儿胡兰靠给船户洗衣服挣钱养活身患疾病的母亲。初秋的一天，胡兰去河边洗衣，一不小心掉进河里，刚好被一位正在河堤上推粮车的后生福娃看见，他不顾浑身大汗就跳下河去拼命把胡兰救上岸来，因为大汗淋漓的福娃跳到已显凉意的河水，上岸后却瘫在地上动弹不得。后来胡兰得知他叫福娃，为救她而生寒病不能随船出行，胡兰就请郎中来家中为福娃看病，郎中让他用胡椒、干姜研末冲服。几天后病情好转，胡兰又把胡椒、干姜粉放在汤里喝，福娃就慢慢的好转强壮起来，只是感觉体内一股凉气时隐时现。
后来，福娃到集上帮卖羊肉的回族大叔打杂维持生计。中秋节那天，回族大叔给福娃割了半斤羊肉回家过节，大娘美美地熬了一锅羊肉汤，兰妹又把胡椒、干姜粉放进了福娃哥的汤碗里，当福娃端起汤碗喝下一碗之后，他感觉太好喝了，就马上盛了一碗双手捧碗让娘喝、让兰妹尝，大娘和兰妹尝后也都大声说好。过了一会，福娃忽然感觉胃里有一股甘甜温暖之气，缓缓地向全身漫散，霎时觉得浑身通泰有力，精神爽快，他高兴地说：“大娘啊！兰妹！我的病好了！”
后来在乡邻撮合下，福娃入赘胡家和胡兰结为夫妻。夫妻二人商议，今后要把自己做的肉汤推出上市，以养家糊口，从此，福娃和羊肉铺回族大叔议妥，每天的工钱，折成羊骨头碎羊肉，福娃带回家，胡兰母女熬成汤，放入适量的胡椒、干姜粉、八角、陈皮等等，名曰“除湿祛寒大补汤”，胡兰用木桶挑到渡口去卖。谁料，一经上市，顾客便赞不绝口，胡兰做的汤从此也美名远播，胡兰的生意越做越火，后来人们干脆把她们的汤叫“胡兰汤”，再后来，又叫“胡辣汤”了。
三、战国胡记药铺药粥治病说
北舞渡镇地处中原之中，战国时期分属韩国、魏国、楚国，在北舞渡西的前后古城就是楚国的北部战略重镇“不羮城”，向西距其约10公里左右是简襄王建都之城“简城”，其附近连年战火不断，尸野遍地，经常会爆发瘟疫和各种疾病。据传：当时居住在北舞渡（古称定陵）的一个胡姓人家开了一家药铺，为预防瘟疫治病救人、他用前人留下的方子进行调理和创新，将选用的各种中药材熬制成汤，但由于药味太冲，人们不愿喝，他就尝试加入花椒、八角、葱姜等食材，然后与牛羊碎肉混在一起熬成药粥布施众人，以达到防病治病的目的，经过实践这个药粥不但能预防疾病，还有除湿、壮腰、健肾等保健功效。后来胡家后人不断调整各种食材和食用药材等用料，逐渐使“胡家药汤”成为了人们得以果腹的上佳食品----“胡家药膳滋补汤”。由于胡家熬制的“胡家药膳滋补汤”选用食材多、味道鲜美、微辣、名气越来越大，人们就给它起名叫“胡辣汤”，后来几经2000多年流传和继承发展，成为了如今名扬全国的特色小吃“北舞渡胡辣汤”。
都说到了一定年纪，年轻人便会开始血脉觉醒，如今，除了漯河人对喝胡辣汤这件事保持热爱之外，全国各地的朋友也逐渐“上头”，折服于喝汤的满足与喜悦中。
与其他胡辣汤相比，正宗的北舞渡胡辣汤选材严格、用料考究、食材丰富、安全卫生，这里介绍一下牛肉和羊肉胡辣汤主要的特点体现在三个方面：
一是配料。北舞渡胡辣汤主要用上等优质胡椒提辣味，而其他胡辣汤则主要用辣椒提味，北舞渡胡辣汤辣味适中、温补、平（祛）火，“有病治病，没病健身”，因此北舞渡胡辣汤老少皆宜；同时，北舞渡胡辣汤多种配料制作上需用文火炒干、晾凉再粉碎成“熟料”，其他胡辣汤则多是“生料”。
二是选肉。上品的北舞渡胡辣汤都是精选上等新鲜纯瘦的牛、羊脊肉或者勒肉，经洗净、淋干、慢炖、煮六成熟后，切成大小均匀的方形肉丁，再配以纯正的红薯粉条等其它配料用羊骨汤熬制而成，汤水熬制好后再加入了提前准备好的牛、羊肉，就分别成了牛肉胡辣汤或者羊肉胡辣汤。
三是汤汁。北舞渡胡辣汤的汤汁用定期更换新鲜的羊骨放入高汤锅内熬制而成，锅内上层漂浮的油脂是要去除的。因此其汤汁不肥腻、香味满、鲜味足、营养高，原色、原汁、原味，看上去更像“黑里透红”的保健汤，无需调色，而其他胡辣汤常使用食品色等进行调色。
当然，北舞渡胡辣汤是精选食材、传统配方和秘制工艺三者的有机结合才能完整恭飨给世人的上品“中原味道”。
喝完了胡辣汤可别急着走，不妨到山陕会馆感受下古代水旱码头的熙熙攘攘，仿佛穿越回那商贾云集、热闹非凡的盛世景象。
再到贾湖遗址去倾听远古的回响，每一片遗落的陶片都在低语，讲述着八千年前人类文明的辉煌与奥秘。
随后，不妨探访舞阳林下创意养生庄园，体验现代与传统的完美融合，在宁静的田园中找寻一份身心的宁静与放松，让旅途的每一步都充满惊喜与惬意。
最后，漫步至沙河国家湿地公园，让心灵与大自然来一场亲密的拥抱，清新的空气、葱郁的林木，共同编织出一幅生态和谐的美丽画卷。
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